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做法：春 笋切成片后加少许
盐
捞出后用清水浸 泡，生姜 
切片， 葱切成段。 锅  烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中 火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。