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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒
入2勺
油，放入生 姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽
、老
抽、蚝油 翻炒均匀， 加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。