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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半
掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖
上锅盖 焖。