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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。

用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热 锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
 鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好
的 鲫鱼和其他材料， 武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。