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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水 浸泡， 生姜切片
，葱切成段。锅 烧热，倒入
 
2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖上锅 盖焖。