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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把
陈皮泡软，拍裂一  小块姜 ，热锅 ， 用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油
六

成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲 里的 清水 ，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调  味即可品尝。