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　　做法：春笋切成片后 加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油  ，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段

翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春 笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。