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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成 段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐  
，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。