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　　做法：春笋切
成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切
片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽
、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋
， 盖上锅盖大火煮
开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。