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　　做法： 春笋切 成 片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅 烧热，倒 入2勺油 ， 放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时 盖上锅盖焖。