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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清

 水，放入煎煮好的鲫  鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半  小时，下盐调味即可品尝。