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　　做法：春笋 切成片后加 少许盐捞出后
用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2
勺油 ，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱 段
翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干 的时候加
入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。