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　　做法：
洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里 的  清水， 放入煎煮 好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下 盐调味即可品尝。