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　　做
法：春 笋切成片
后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜 切片，葱
切成段  。锅烧热， 倒入  2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上
锅盖大 火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。