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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待
油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火  
煲一个半小 
时，下盐调味即可品尝。