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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2
勺油，放 入生姜、春 笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。