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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡， 生姜切片，
葱切成段。 
锅烧热，倒
入2勺油，放入 生姜、春 笋、 牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。