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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅  烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，  加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁
时盖上锅盖焖。