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　　做
法：春笋 切成片后加少许盐
捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春 笋 、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽


、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。