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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，
放 入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均 匀， 加入少 量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。