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　　做法
：春 笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。