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　　做法
：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春 笋，盖上锅盖大火
煮开
后转中火。煮 到 水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。