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　　做法 ： 
春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、
牛肉片、葱段翻炒 
1 分钟左右。
再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清 水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。