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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大
火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖
焖。