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　　做法：春 笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右
 。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。