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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。
锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、
老抽、 蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩
住春笋，  盖上锅
盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。