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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，
生姜切片
，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。