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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生 姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水 快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。