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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸 泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入
生姜 、春笋、牛
肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。