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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。