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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜

切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒
 
均匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。