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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段
。锅烧热， 
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩
住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。