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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左  右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 
煮开后转 中火。煮到
水快熬干的时候加入 盐，
翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。