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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生 姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖
 上锅盖焖。