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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段
。锅 烧热，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。