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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜 、春笋
、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。