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　　做法：春笋切成 片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片 、 
葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加
 入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。