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　　做法：春 笋切成
片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。 煮到水快熬干的时 候 加入 盐
 ，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。