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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水 浸泡， 
 生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺

油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段
翻炒1分钟左右 。再加入生抽 
、老
抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少量清 水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。