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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧 热， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火
。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。