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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。