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　　做法：春笋切成片后加少许盐 

捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱 切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  
匀稍 收汁时盖上锅盖焖。