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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入  2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左右。再加

入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。