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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸
泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生 姜 、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟 左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。