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　　做  法：  春笋

切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切

成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。