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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 

油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。