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　　 做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和
薏 米。 用清水把陈皮泡
 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一 遍，放 两勺油  ，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮  好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。