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　　做法：春笋 
切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放
入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生
抽、老
抽、蚝油
翻炒 均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮
到水快熬
  干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。