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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀  ，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火 。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。