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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼  ，洗  净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武
火煮  沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。